La pasta, la vera pasta

Ciao a tutti!

Uno de los estereotipos sobre los italianos es que siempre comen pasta, y que crees!? Al menos los italianos con los he convivido, 6 de 7 días a la semana comen pasta!!

Italia es sinónimo de pasta, ¡y no es para menos! Con más de 300 tipos diferentes, la pasta es un verdadero arte en la cocina italiana. Pero, más allá de la variedad, hay secretos que solo los italianos conocen para disfrutar de la pasta en todo su esplendor. Hoy te cuento un poco sobre los tipos de pasta, cómo cocinarlos y algunos errores comunes que debes evitar.

Castelraimondo, Italia gennaio 2012
 Lezione di pasta italiana

Tipos de Pasta: Diversidad y Sabores

Los italianos tienen una pasta para cada ocasión. Aquí algunos de los tipos más populares:

• Spaghetti: Los más conocidos, ideales para salsas ligeras como pomodoro o aglio e olio.
• Penne: Con forma de tubo, perfectas para salsas espesas o con trozos, como la arrabbiata.
• Fettuccine: Tiras planas que se acompañan muy bien con salsas cremosas como la carbonara.
• Ravioli: Pasta rellena de carnes o vegetales, servida con salsas suaves para resaltar su sabor.

Farfalle con pomodoro  

Spaghetti alla amatriciana 

Ravioli ripieni di zucca

El Secreto de una Cocción Perfecta: ¡No Exageres!

Para lograr la pasta al dente, sigue estos consejos:

1. Agua hirviendo: Asegúrate de que el agua esté en ebullición antes de agregar la pasta. No olvides añadir sal.
2. Sigue los tiempos: No sobrecocines la pasta. Consulta siempre el paquete para el tiempo ideal. Hay una lista de Spotify de Barilla donde por cada tipo de pasta hay una lista de canciones.
3. Mezcla con la salsa: Guarda un poco del agua de cocción para aligerar la salsa y que la pasta absorba todos los sabores.

Combinaciones Clásicas: Más Allá del Tomate

Aunque la salsa de tomate es un clásico, hay muchas más combinaciones deliciosas:

• Salsas cremosas: Como la carbonara, que es perfecta con fettuccine.
• Verduras frescas: Como berenjenas o pimientos, que dan frescura y sabor.
• Carnes y pescados: Los italianos combinan pasta con carnes como el cerdo o el cordero, o pescados como el atún.

Lo que NO hacen los Italianos con la Pasta

Para los italianos, hay algunas reglas que nunca se deben romper:

1. No pasta con ketchup: Aunque se ve en otros países, es impensable en Italia., jamás!!!
2. No queso con mariscos: Nunca verás pasta con mariscos acompañada de queso, ni pizza.
3. No es acompañamiento de otros platos: La pasta es un primer plato de comida y jamás va como acompañamiento de otra preparación.

Conclusión

La pasta italiana es mucho más que un simple plato: es tradición, historia y pasión. La próxima vez que prepares pasta en casa, recuerda estos consejos para acercarte un poco más a la auténtica experiencia italiana. Y si tienes la suerte de viajar a Italia, ¡no te pierdas la oportunidad de probar la pasta de verdad!

La vida es una combinación de pasta y magia

¿De que otro platillo italiano quieres que te cuente?

Ci vediamo alla prossima! ✌